Creme de Cenoura | Sardinha assada* com batatas cozidas e brócolos | Pêra | 1 copo de água

Creme de Cenoura

 100g de batata

 100g de cenoura

 100g de cebola

 80g de courgette

 20ml de azeite

 

 4 pessoas

Descasque, lave e corte em pedaços a batata, a cenoura, a cebola e a courgette.

Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mágica. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Sardinha assada* com batatas cozidas e brócolos

600g de sardinha

760g de batata

240g de brócolos

40ml de azeite

Descasque, lave e corte a batata em rodelas. Lave e corte os brócolos em ramos pequeninos. Numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal coza a batata e os brócolos. Quando estiverem cozidos, coe e está pronto a servir. Asse a sardinha no forno ou num grelhador. Sirva num prato as batatas, os brócolos e a sardinha assada e tempere com um fio de azeite.

 

Para sobremesa corte a pêra em triângulos (cerca de 160g de pêra por pessoa).

Nota: Tenha atenção à cozedura dos brócolos, se estiverem tempo de mais a cozer podem ficar amarelos e em puré. Opte por colocá-los quando a batata estiver um pouco cozida.

 

* vitamina D

Principais funções no organismo:

- Manutenção do equilíbrio do cálcio e fósforo no organismo, regulando a formação e

reconstituição de ossos e dentes.

Carência:

- Raquitismo nas crianças (mineralização prejudicada dos ossos em crescimento);

- Osteomalacia nos adultos (redução na densidade óssea e a presença de fracturas).

* iodo

Principais funções no organismo:

- Fundamental para o correcto funcionamento da tiróide;

- Intervém nos processos de crescimento e reprodução, na função nervosa e muscular;

- Intervém na síntese protéica, no crescimento da pele e cabelo;

- Intervém na regulação da temperatura corporal;

- Formação de células do sangue e na utilização de oxigénio nas células.

Carência:

- Bócio (aumento do tamanho da tiróide);

- Dificuldades mentais;

- Alteração do crescimento fetal e do desenvolvimento cerebral.