Sopa de brócolos* | Frango* estufado com ervilhas e arroz de couve branca | Clementina | 1 copo de água

Sopa de brócolos*

 160g de batata

 120g de abóbora

 120g de cenoura

 120g de cebola

 120g de brócolos

 120g de alho françês

 20ml de azeite

4 pessoas

Descasque, lave e corte em pedaços a abóbora, a batata, a cebola e a cenoura. Lave e corte em pedaços o alho-francês.

Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com sal moderado e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mágica.

Lave e corte os brócolos e adicione os brócolos à sopa passada para cozer.

Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Frango* estufado com ervilhas e arroz de couve branca

 520g de frango

 80g de tomate

 80g de cebola

 40g de ervilhas em lata

 120g de arroz

 180g de couve branca

 40ml de azeite

 4 pessoas

Frango estufado com ervilhas

Descasque, lave e pique a cebola. Descasque, lave e corte o tomate em cubinhos. Coloque numa panela metade da quantidade de cebola, o tomate, as ervilhas escorridas, um pouco de azeite e o frango, a que previamente retirou a pele, e deixe ferver. Sempre que necessário coloque água, até o frango estar cozido. Tempere a gosto.

 

Arroz de couve branca

Descasque, lave e pique a restante cebola. Lave e corte a couve branca em tiras fininhas. Coloque numa panela a cebola, um pouco de azeite e deixe refogar um pouco. De seguida coloque água e quando ferver coloque o arroz e a couve branca, temperando com pouco sal, e deixe cozer em lume brando.

 

Para sobremesa sirva clementina (cerca de 130g de clementina por pessoa).

Nota: Pode utilizar tomate congelado no refogado do frango, apenas necessita de passar os tomates por água e a pele sairá com facilidade. Se for tomate fresco faça um corte em forma de cruz na base do tomate, coloque durante alguns segundos em água fervente e a pele sairá facilmente.


* ferro

Principais funções no organismo:

- Intervém no transporte de oxigénio pois faz parte dos componentes dos glóbulos

vermelhos;

- Acção no sistema imunitário, ao nível de enzimas e hormonas.

Carência:

- Anemia.