Creme de grão de bico* com couve-de-bruxelas* | Omolete* de alho-francês* e cenoura com arroz de espinafres* | Kiwi* |1 copo de água

Creme de grão de bico* com couve-de-bruxelas*

 160g de grão de bico em lata

 120g de cenoura

 120g de cebola

 80g de couve-de-bruxelas congeladas

 20ml de azeite

 

 4 pessoas

Descasque, lave e corte em pedaços metade da cebola e a cenoura. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando, adicionando entretanto o grão-de-bico.

Passe a sopa com a varinha mágica. Lave a couve-de-bruxelas e adicione-a à sopa passada para cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Omolete* de alho-francês e cenoura* com arroz de espinafres*

 4 ovos

 80g de cebola

 120g de alho-francês

 40g de salsa

 120g de cenoura

 160g de arroz

 120g de espinafres

 40ml de azeite

4 pessoas

Omolete de alho-francês e cenoura 

Descasque, lave e pique metade da cebola

e a salsa. Descasque, lave e corte a cenoura em tiras bem fininhas. Lave e corte o alho-francês em tiras. Coza o alho-francês e a cenoura, e depois de cozidos escorra-os bem. Num tacho anti-aderente coloque o ovo mexido, a cebola, a salsa, a cenoura,

o alho-francês e o azeite. Espere até ficar com uma consistência firme. Vire com uma espátula e deixe cozinhar um pouco.

 

Arroz de espinafres

Descasque, lave e pique a restante cebola. Lave e corte os espinafres em pedaços.Coloque a cebola e um pouco de azeite numa panela. De seguida coloque água e quando ferver coloque o arroz e os espinafres e deixe cozer em lume brando, previamente temperado com pouco sal. Sirva num prato a omolete com o arroz de espinafres.

 

Para sobremesa o kiwi em rodelas (cerca de 130g de kiwi por pessoa).

 

Nota: Pode fazer a sua enhPode fazer a sua omolete como se fosse um crepe, rechear com os legumes e enrola-la fazendo um cilindro.

 

* ácido fólico

Principais funções no organismo:

- Intervém na produção de ácidos nucleicos, no crescimento e reprodução;

- Previne malformações no tubo neural dos fetos.

Carência:

- Anemia megaloblástica (caracteriza-se por uma fraqueza geral, depressão e polineuropatia). Pode haver formas ligeiras de carência, que não dão todos os sintomas.